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Couscous
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Un plat d'origine berbère qui a su traverser le temps et les frontières (F. Rabelais et A. Dumas en parlaient déjà dans leurs écrits ! Si si, véridique !!).
Il a une symbolique très forte, car c’est un plat de partage et de solidarité. Ainsi, on se réunit volontiers autour d’un bon couscous pour renforcer les amitiés, les alliances ou pour témoigner de l’hospitalité et de la générosité.
Ingrédients (peuvent varier selon la qualité et la disponibilité) :
- oignon
- carotte
- courges
- pomme de terre
- patate douce
- navet
- céleri
- poivron
- courgette
- aubergine
- tomate
- pois chiches
- lentilles
- noix de cajou
- amandes
- raisins
- pruneaux
- semoule de blé
- épices
- graines de moutarde
- huiile d'olive v.e